Pizza by RS
Składniki (ciasto)
- 20 g świeżych drożdży
- 2,5 szklanki mąki pszennej typ 450
- Pół łyżeczki soli
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- Pół łyżeczki cukru do rozczynu z drożdży
Składniki (sos)
- 4 pomidory
- Średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- Pół łyżeczki soli
- Łyżka koncentratu pomidorowego
- Pół łyżeczki bazyli
Składniki (na pizzę)
- 250 g sera mozarella
- 100 g sera gouda
- Salami
- Szynka
- Pieczarki
- Oregano
Przygotowanie
- SOS
- Pomidory nacinamy i zalewamy wrzątkiem, aby łatwiej się obrały.
- Obrane pomidory kroimy w ćwiartki, pozbywając się większości wodnistego miąższu.
- Kroimy w drobną kostkę cebulę oraz czosnek.
- W garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy ostrą paprykę.
- Wrzucamy do garnka wcześniej pokroiną cebulę oraz czosnek. Czekamy, aż się zeszkli.
- Dorzucamy do garnka pomidory i dusimy na średnim ogniu przez 15 minut.
- Jeżeli po 15 minutach pomidory się nie rozpadły, można im pomóc tłuczkiem do kartofli.
- Zdejmujemy pokrywkę, aby sos zgęstniał i dodajemy sól, bazylię i koncentrat pomidorowy
- Kiedy sos zgęstnieje, wyłączamy palnik i zostawiamy do przestygnięcia.
- CIASTO
- Robimy rozczyn z drożdzy dodając pół łyżeczki cukru, ciepłą wodę oraz łyżkę mąki.
- Do miski z mąką, solą oraz oliwą wlewamy rozczyn z drożdzy. Drożdże muszą zastartować, ale nie muszą urosnąć.
- Ugniatamy przynajmniej z 10 minut, aby napowietrzyć ciasto. Ciasto nie może być za suche. Musi się lekko kleić do ręki.
- Przykrywamy ścierką i odkładamy do wyrośnięcia. Powinno być dwa razy większe.
- PRZYGOTOWANIE PIZZY
- Mozarellę odsączamy, suszymy i kroimy w kostkę.
- Goudę trzemy na tarce na grubych oczkach.
- Pieczarki kroimy na ciękie plasterki.
- Formujemy ciasto w kształt pizzy i smarujemy przetudzonym sosem. Nie za dużo, aby składniki nie pływały w nim.
- Układamy po 3/4 sera, na to wędlina i posypujemy resztą sera.
- Pieczemy w 230 °C przez 14 minut.
- Po wyciągnięciu posypujemy oregano