Żeberka wieprzowe
Składniki
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 1 łyżka musztardy
- 4 łyżki płynnego miodu
- 6 ząbków czosnku
- 1 średnia cebula
- 1 średnia papryka
- 1/3 puszki piwa (ok 160 ml)
- 4 łyżki oleju
- przyprawy: płaska łyżka majeranku, łyżeczka słodkiej papryki, po pół łyżeczki soli, pieprzu i ostrej papryki, 2 listki laurowe, 3 ziela angielskie
Przygotowanie
- Marynatę najlepiej przygotować dzień wcześniej.
- Żeberka myjemy i kroimy w paski umieszczjąc je w żaroodpornym naczyniu.
- Przygotowujemy marynatę mieszając musztardę, miód, olej, wyciśnięty czosnej oraz przyprawy.
- Samrujemy każde żeberko w marynacie i zostawiamy w lodówce na jeden dzień. Część marynaty (z 1/4) zostawiamy do smarowania żeberek na drugi dzień.
- Kroimy paprykę w paski, cebulę w ćwiartki lub w pióra.
- Przekładamy warzywa między żeberka i polewamy piwem.
- Wkładamy całe naczynie żaroodporne wraz z przykryciem do pierkarnika.
- Pieczemy w 190°C przez godzinę lub półtora. Trzeba sprawdzać, gdyż im grubsze żeberka to wymagają dłuższego pieczenia.
- Po tym czasie wykładamy żeberka na blachę do pieczenia. Smarujemy najlepiej pędzlem każde żeberko marynatą, która została z dnia poprzedniego.
- Ustawiamy piekarnik na fukcję grilowania od góry.
- Wkładamy blachę z żeberkami na środek piekarnika, a na sam dół sos w naczyniu żaroodpornym - już bez przykrycia.
- Po ok 10 minutach żeberka powinny się zarumienić.
- Obracamy je na drugą stronę, smarujemy marynatą i znów do piekarnika na 10 minut.